魔芋烧鸭子

编辑:肥肉网互动百科 时间:2020-01-28 17:25:05
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魔芋烧鸭子,是一道家常菜,制作原料主要有魔芋、鸭子、香菇等。
中文名
魔芋烧鸭子
主要食材
净肥鸭
特    点
软烂香浓,咸鲜营养
操作提示
要用大火收浓汤汁

目录

魔芋烧鸭子材料

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半只约750克,魔芋200克,水发香菇、红辣椒各30克,青蒜20克,姜片、葱结各10克,酱油、绍酒各20克,精盐2.5克,味精1.5克,胡椒粉1克,八角、桂皮各3克,湿淀粉12克,油50克。
魔芋烧鸭子 魔芋烧鸭子

魔芋烧鸭子做法

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1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水。锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出。
3、锅内放油烧热,下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味,下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色,加清水500克,大火烧开,改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味,再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜片,装盘即成。
词条标签:
食品 菜品